Geeignet für alle salzigen Gerichte, denen man eine feinere, dezentere Schärfe verleihen möchte, vor allem für gegrillte Meeresfische, gegrilltes Fleisch (Kalb, Lamm, Rind, Schwein), Geflügel (Hühnchen, Wachteln), Salate, Marinaden, Würzsaucen, Mayonnaise, Dips und Aufstriche, mediterranes Gemüse, gegrilltes Gemüse, Nudel- und Reisgerichte, Füllungen usw.

Piment d'Espelette ist eine aromatisch-fruchtige Chilisorte aus der Region um das französische Dorf Espelette.