Coriander ist ein uraltes Gewürz, das schon in der Steinzeit verwendet wurde. Angebaut vorwiegend im Mittelmeerraum haben die die Coriandersamen nichts gemein mit den Corianderblättern. Der gemahlene Coriander hat ein süßlich-erdiges Aroma welches an Orangenschalen erinnert. In unseren Gefilden wird dieses Gewürz gerne zum Einlegen von Pickles und Gemüse verwendet, aber auch zum Würzen von süßen Gebäck. In der orientalischen Küche wird er in Gewürzmischungen wie Baharat, Ras El Hanout und Garam Masalla beigefügt.

Als Gewürz wird er gern zu Kohl und Hülsenfrüchten gegeben. In Lebkuchen, Brot und Gebäck überzeugt sein würziger Geschmack. Ebenso passt er zu Lamm, Rind, Wild und Fisch. Als Tee hilft er bei Blähungen, Bauchschmerzen und Völlegefühl.